Thursday, May 28, 2009

Kriteria penentuan kualitas daging domba

Ada 5 kriteria yang dapat digunakan sebagai pedoman dalam menentukan kualitas daging domba diantaranya adalah :
1. Kelunakan daging
Daging yang lunak ditentukan oleh susunan jaringan pengikat dan usia ternak saat dipotong. Ternak yang berusia tua memiliki susunan jaringan pengikat yang banyak dan rapat sekali sehingga daging yang dihasilkan umumnya liat.
2. Kandungan lemak
Kandungan lemak atau marbling yang ada pada otot mempertahankan keutuhan daging pada waktu dipanaskan. Semakin banyak lemak, dagingnya semakin lunak dan semakin enak rasanya.
3. Warna daging
Warna daging domba sangat bervariasi, tergantung dari jenis dagingnya dan usia ternak domba yang dipotong.
4. Rasa dan aroma
Daging domba yang berkualitas yang baik mempunyai aroma khas yang sedap dan agak gurih.
5. Kelembaban daging
Daging domba yang permukaannya kering dapat menahan atau mengurangi kontaminasi dari luar, sehingga dapat disimpan lama.



Related Posts:

  • Istilah IlmuIlmu itu sendiri memiliki istilah yang berbeda dan setiap istilah menunjukkan batasan dari ilmu itu. Istilah-istilah ilmu tersebut adalah sebagai berikut:a. Makna leksikal ilmu adalah sama dengan pengideraan secara umum… Read More
  • Tata Cara pengajuan ISBN dan Contoh Surat Pengajuan ISBN PerpusnasISBN di dalam sebuah buku terbilang sangat penting. ISBN singkatan dari International Standard Book Number. Angka yang ada pada bagian belakang buku dan kadang menjadi barcode ini adalah sistem identifikasi unik pad… Read More
  • Cara-Cara Pengolahan Sampah Organik1. Yang termasuk sampah Organik- Daun- Sayuran- Nasi- Buah-buahan- Rumput2. Pengolahan Kompos20 liter air1 kg gula pasir1-2 liter susu sapiEM-4 1 botol3. Cara PengolahannyaCampurkan air dan gula pasir, diaduk sampai merata, l… Read More
  • Transformasi Pendidikan Melalui Pemanfaatan ICTBeberapa saat yang lalu saya mengikuti seminar tentang peningkatan kualitas guru dan dosen, terutama dari segi pemanfaatan ICT bagi tenaga pengajar. Dalam seminar itu terungkap bahwa Indonesia terus mengalami penurunan rankin… Read More
  • Tentang Google Docs - Kolaborasi Office secara GratisInilah tutorial yang akan menjadi solusi bagi anda yang ingin menggunakan aplikasi pengolah kata layaknya Ms.Office secara gratis. Yah anda Menyebutnya Google Docs,Tampilannya berbasis Web, dengan apliasi ini anda dapat memb… Read More

0 comments: